茄子肉片的家常做法 ？茄子肉片的家常做法大全
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本文目录
红茄子炒肉最简单的做法
一 、用料
红茄子1条 ，大全肉180克，茄肉茄肉生抽一大匙 ，片的片耗油一匙 ，家常家常盐适量 ，做法做法葱花姜丝蒜瓣
二 、大全做法步骤
步骤1
葱花姜丝蒜瓣切碎 ，准备好 。
步骤2
肉切片 ，红茄子对半切开再切片。
步骤3
平底锅加热后加油 ，油热后倒入肉片 ，肉片滑散变白微焦 ，加入茄瓜 。
步骤4
茄子和肉拌匀后 ，加入生抽和耗油，翻炒均匀后加适量盐即可 。
肉片茄子的家常做法
食材用料
茄子1个 ，肉片适量 ，小辣椒2个 ，姜蒜适量 ，葱花适量
做法步骤 ：
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首先 ，我们将茄子去掉尾部跟头部一点 ，然后用刀削成一小片小片状到盆里 ，并在水里浸泡十分钟左右。
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将茄子清洗两遍并捞出来放在碗里沥干水分 。不能浸泡太久，会变黑 。
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准备好青椒 ，切段 ，姜蒜切末 ，葱花也切段，肉片备用。
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接下来开始煮菜 。预热锅底 ，倒入适量的油，然后先将肉片放进去翻炒一下 ，再把辣椒和姜蒜放进去爆炒。
5/7
接下来放茄子 ，茄子里最好不要放太多的水，不然煮出来会很稀烂不好吃 。继续大火翻炒至半成软 。
6/7
加入盐跟生抽，上色调味，继续翻炒 ，这时可以盖住锅盖焖3分钟左右 ，茄子里面的水会蒸发出来 ，所以暂时不用放太多的水 。
7/7
最后 ，打开锅盖 ，我们看到茄子已经差不多软了 ，继续翻炒至水分烧干 ，这时加入切好的葱花，放点鸡精进行调味 ，美味的茄子炒肉就这样做好啦 ！很好吃哦
紫茄子炒肉家常做法
1 、蒜切末 ，茄子洗净切条(片)备用。
2 、锅中倒入适量食用油加热 ，放入蒜末炒香 。
3 、加入切好的肉片(末)炒熟 。
4 、加入茄子 、适量酱油来回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟 。
5 、加入青椒 、盐 、鸡精调味炒熟后出锅 。
1 、由于茄子比较吸油，加食用油的时候一定要适量 。
2 、高温会破坏青椒中富含的维生素C ，加入青椒后应尽快炒熟出锅 。
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